序言
最近有集中的时间进行一些厨房尝试，也想到很久没更新博客了，在这里进行一些菜谱记录。后续可能会持续更新。
01 西红柿炒鸡蛋拌面+干煸豇豆
平平无奇的国菜是面条好伴侣。豇豆个人喜欢用急火爆炒，酱油上色豇豆外皮炸皱后放一勺醋爆香，可以提味。
02 土豆炖牛腩+卤味外卖
第一次料理牛肉，经验不足，肉炖煮的时间短了，查阅多方资料后得知牛腩肉料理时间应至少＞40min，有高压锅除外。
03 小张做的可乐鸡翅+豆腐丝拌青椒芹菜+豆干炒芹菜
好吃，看了一眼可乐鸡翅的大致做法。记录如下：
鸡翅化开腌制，下锅两面煎至3分熟
适量红糖+550ml百事可乐+八角香叶桂皮+葱段煮开
鸡翅下锅，小火收汁
04 糖醋排骨（左）+孜然羊肉（右）+泡菜+排骨汤米线
糖醋排骨调味使用家乐福买到的方便n合1调味包，炖煮40min后油锅煎炸至两面金黄，加入调味包翻炒收汁即可，味道很好。排骨剩下的汤用来煮小张买到的正宗米线。
孜然羊肉和酸菜是妈妈做好寄来的家里味道，等能够回去的时候要学习一下配方。
05 炸酱拌面+凉拌菜
自己按照记忆复刻的西北version炸酱面，北京人小张吃了后说觉得还不错。牛肉是妈妈卤制好寄过来的。
material：
葱伴侣黄豆酱100g，牛肉馅400g，冻豆腐200g切丁，2小根芹菜切粒
protocol：
等油热后葱姜蒜下锅大火爆香，炒肉馅，变色后加入黄豆酱，颜色变深后加两碗水
小火适当收汁，出锅前五分钟加入冻豆腐和芹菜粒，可根据喜好调整酱料的多少及粘稠度
（豆腐主要是为了吸收酱汁拌面增香，芹菜为了解咸解腻，可删减）
06 花蛤炒米线（福建正宗）
小张按照福建记忆做的，好吃。打开我的鱼露料理生涯。
tips：
花蛤吐沙处理时用温水比用铁器好用
07 排骨冻豆腐汤
按照家里烩菜的习惯仿制的，按西方的说法叫好听一些应当是some kind of Lanzhou Goulash，加入少许鱼露和大量MSG后味道大幅提升。
08 鸡胸肉咖喱饭（微辣）
使用百梦多咖喱调料kit，百梦多，我的厨房好伴侣。
09 国菜+芹菜炒肉+homade微波芝士焗土豆泥
国菜和芹菜炒肉没什么好说的，芝士焗土豆泥是查阅一些配方并改进后做出的，没有烤炉少了些许风味。
material：
马铃薯（土豆/洋芋）1个，牛奶适量，马苏里拉奶酪片2片
protocol：
马铃薯去皮切小块，加牛奶至1/2高度，微波炉大火加热至绵软（8min以上）
铁勺打散，加入盐及胡椒，搅匀
分层放切达，大火五分钟
（可以根据条件使用稀奶油+黄油+奶酪碎，最好用烤箱，不然没风味）
10 蛋炒饭+汤圆
常规操作，洋葱+胡萝卜的甜口组合受到小张认可
11 红酱意面
第一次自己做，按照全家的红酱意面口味去调的味，受到小张大力称赞，记录一下自研食谱。
material：
西红柿500g（2个），猪肉馅250g，洋葱250g（0.5个）切丁，蒜4瓣切沫，超市番茄酱，番茄火锅底料，黄油25g+25g
protocol：
25g黄油下锅小火化开，加入全部蒜沫和一半洋葱丁煎炸出香味，炒肉馅至变色，盛出
西红柿烫煮去皮切小块，25g黄油下锅小火化开，转大火，下番茄和剩余洋葱，煎出汁水
加入番茄酱（根据口味可调），100g番茄锅底料（海底捞的就可以，没有可以用更多番茄酱），两小碗水
中火收汁，加入炒好的肉末洋葱，加入胡椒/盐调味
水煮开加盐煮意面
（胡椒显著提升风味，番茄酱和火锅料决定酱料的酸甜度，炒一顿酱可以吃两顿）
tips：正宗意面用筷子吃风味更佳
12 红酱意面（剩余）
一顿酱吃两顿
13 鸡腿肉咖喱饭
去骨鸡腿肉+红酒+酱油+胡椒腌制20min
剩余使用百梦多咖喱kit
14 白酱意面（自制蒜香奶油培根鲜虾芦笋西兰花意面）
红酱意面之后自研的白酱意面，自己第一次吃白酱。在开始研究菜谱前一直以为白酱意面是甜口，受到了小张嘲笑。
material：
芦笋西兰花250g切细，稀奶油200ml，虾仁200g，超市培根1包，牛奶100ml，黄油25g，大蒜6瓣切沫，洋葱125g切丁（1/4个）
protocol：
沸水加盐煮意面，盛出之后放黄油拌开。
芦笋西兰花沸水焯2min盛出待用
黄油25g下锅小火化开，加入洋葱蒜沫大火炸香，煎虾仁至变色，胡椒/盐调味
加入200ml稀奶油，转中火，边缘起泡时加入牛奶，西兰花
小火收汁，大量胡椒提味
加入意面搅拌后盛盘
煎培根
（注意盛盘时酱汁可能会较为不均匀）
15 平平无奇一人食鱼露蛋炒饭
即兴发挥
16 国菜+韭黄炒肉丝
韭黄，冬天的维纳斯。搭配任何肉类都非常下饭。
17 红酱意面
又做了
18 红酱意面（剩余）
又吃了两顿